하와이의 대표적인 간식 "스팸 무스비"

한국에 삼각김밥이 있다면 하와이에는 이에 상응하는 무스비가 있습니다.

스팸 무스비(Spam Musubi)는 하와이를 대표하는 간식으로, 일본의 전통 주먹밥(오니기리)과 미국의 통조림 고기인 스팸이 결합된 독특한 퓨전 음식입니다. 하얀 쌀밥 위에 구운 스팸 한 조각을 올리고, 이를 노리(김)로 감싼 형태로, 하와이 전역의 편의점, 레스토랑, 가판대에서 쉽게 찾아볼 수 있습니다. 스팸 무스비는 저렴하고 ($2.50-$4) 간편하며, 짭짤한 스팸과 부드러운 밥, 바삭한 김의 조화가 환상적인 맛을 선사합니다. 하와이에서는 간식뿐만 아니라 아침 식사나 점심 도시락으로도 인기 있는 메뉴입니다.

스팸 무스비는 하와이의 다문화적 배경을 잘 보여주는 음식입니다. 일본 이민자들이 가져온 오니기리 문화와 제2차 세계대전 중 미군을 통해 하와이에 전파된 스팸이 만나 탄생한 이 요리는, 하와이의 로컬 푸드로서 독보적인 위치를 차지하고 있습니다. 하와이에서는 연간 약 700만 캔의 스팸이 소비될 정도로 스팸 사랑이 깊으며, 이는 스팸 무스비의 인기와도 밀접하게 연결되어 있습니다.

스팸 무스비

스팸 무스비의 기원과 역사

스팸 무스비의 기원은 제2차 세계대전 시기로 거슬러 올라갑니다. 1937년 미국 호멜사(Hormel Foods)에서 개발된 스팸은 전쟁 중 미군의 주요 식량으로 사용되었습니다. 하와이에 주둔한 미군을 통해 스팸이 지역사회에 소개되었고, 전쟁 중 식료품 부족 상황에서 안정적인 단백질 공급원으로 주목받았습니다. 전쟁 후에도 스팸은 저렴하고 보관이 쉬운 식재료로 하와이 가정에 뿌리내렸습니다.

한편, 19세기 말부터 20세기 초반에 걸쳐 하와이로 이주한 일본 이민자들은 오니기리와 같은 전통 음식을 지역에 전파했습니다. 1940년대 무렵, 일본계 하와이 주민들이 쌀밥과 스팸을 조합해 간편한 간식을 만들기 시작했으며, 이를 김으로 감싸 스팸 무스비가 탄생했습니다. 일부에서는 하와이의 일본계 미국인 수용소에서 스팸 무스비가 처음 만들어졌다고 주장하지만, 정확한 기원은 논쟁의 여지가 있습니다.

스팸 무스비는 하와이의 노동자 계층, 특히 플랜테이션 노동자들의 도시락 메뉴로 시작해 점차 대중화되었습니다. 오늘날에는 하와이의 문화적 상징으로 자리 잡았으며, 매년 4~5월 와이키키에서 열리는 와이키키 스팸 잼 페스티벌 ( Waikiki Spam Jam) 은 스팸과 스팸 무스비를 기념하는 대규모 행사로, 전 세계에서 약 2만 5천 명이 방문할 정도로 인기를 끌고 있습니다.

Waikiki Spam Jam

스팸 무스비의 특징

스팸 무스비는 단순한 재료와 조리법으로도 깊은 맛을 내는 것이 특징입니다.

• 구성: 기본적으로 스팸, 쌀밥, 노리로 구성됩니다. 스팸은 보통 데리야키 소스나 간장에 조려져 짭짤한 풍미를 더하며, 쌀은 단단히 뭉쳐진 주먹밥 형태로 제공됩니다. 김은 바삭한 식감을 더해줍니다.
• 다양성: 기본형 외에도 계란 지단, 아보카도, 베이컨, 매실, 치즈, 장어 등 다양한 재료를 추가한 변형 메뉴가 존재합니다.
• 간편함: 휴대가 간편하고 상하지 않아 여행자나 바쁜 일상 속에서 빠르게 먹기 좋습니다. 하와이의 편의점(예: ABC스토어)이나 세븐일레븐에서도 쉽게 구매할 수 있습니다.
• 문화적 상징: 스팸 무스비는 단순한 음식을 넘어 하와이의 다문화적 정체성을 대표하며, 로컬과 관광객 모두에게 사랑받는 소울 푸드입니다.

계란 무스비

스팸 무스비 만드는 법

집에서도 스팸 무스비를 간단히 만들 수 있습니다. 아래는 약 4~6개의 스팸 무스비를 만들 수 있는 기본 레시피입니다.

기본 재료

• 스팸 1캔 (340g, 클래식 또는 저염 추천)
• 쌀 2컵 (단립종, 예: 고시히카리 또는 캘로즈)
• 물 2.5컵 (밥 짓기용)
• 노리(김) 2~3장 (스팸 무스비용 긴 조각으로 자름)
• 간장 2큰술
• 설탕 1큰술
• 미림(또는 물) 1큰술
• 참기름 약간 (선택 사항)

추가 재료 (선택 사항): 계란 2개 (지단용), 아보카도 1개 (슬라이스), 후리카케(김 가루 양념) 약간

도구: 스팸 캔 (틀용, 비닐랩 사용), 밥솥 또는 냄비, 프라이팬, 주걱, 날카로운 칼, 도마

무스비용 슬라이스 & 몰드 - 마마존

만드는 방법

1. 밥 짓기

1. 쌀을 깨끗이 씻어 밥솥에 넣고 물을 부어 밥을 짓습니다. 약간 단단한 밥이 무스비에 적합합니다.
2. 밥이 완성되면 식히지 않고 따뜻한 상태로 둡니다. 필요하면 후리카케를 살짝 뿌려 풍미를 더합니다.

2. 스팸 준비

1. 스팸 캔을 열고 스팸을 0.5~1cm 두께로 6~8조각으로 자릅니다.
2. 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 중약불에서 스팸을 노릇하게 굽습니다.
3. 간장, 설탕, 미림을 섞어 소스를 만들고, 구운 스팸을 소스에 넣어 1~2분간 조립니다. 스팸이 반짝이는 갈색이 되면 꺼냅니다.

3. 추가 재료 준비 (선택)

1. 계란을 풀어 프라이팬에서 얇게 지단을 만듭니다. 스팸 크기로 자릅니다.
2. 아보카도는 얇게 슬라이스합니다.

4. 무스비 준비

1. 스팸 캔 안쪽에 비닐랩을 깔고 참기름을 살짝 바릅니다.
2. 캔 바닥에 밥을 1~2cm 두께로 깔고 단단히 누름니다.
3. 계란 지단이나 아보카도를 올리고, 그 위에 구운 스팸을 놓는다.
4. 다시 밥을 1~2cm 두께로 올려 단단히 누릅니다.
5. 비닐랩을 잡고 캔에서 조심스럽게 꺼냅니다.
6. 노리를 반으로 잘라 무스비를 감쌉니다. 김 끝을 물로 살짝 적셔 붙입니다.
7. 무스비를 바로 먹거나 비닐랩에 싸서 휴대합니다.
8. 간단한 간식이나 도시락으로 대용.

치킨 무스비

팁

• 스팸 선택: 하와이에서는 클래식, 핫&스파이시, 저염 등 다양한 스팸이 사용됩니다. 취향에 따라 선택하세요.
• 밥의 질감: 너무 부드러운 밥은 모양이 흐트러질 수 있으니 단단하게 짓는 것이 중요합니다.
• 변형: 데리야키 소스 대신 바비큐 소스나 매콤한 소스를 사용해 변화를 줄 수 있습니다.

스팸 무스비 맛집과 문화

하와이에서 스팸 무스비를 맛보고 싶다면, 와이키키의 무스비 카페 이야스메 (Musubi Cafe Iyasume: https://iyasumehawaii.com )가 대표적입니다. 이곳은 고시히카리 쌀과 수작업으로 만든 다양한 무스비로 유명하며, 데리야키 스팸, 아보카도 베이컨, 매실 오이 무스비 등이 인기 메뉴입니다. 와이키키에 여러 지점이 있으며, 신선함과 맛으로 관광객과 로컬 모두에게 사랑받습니다.

또한, 하와이의 편의점(ABC스토어, 세븐일레븐)에서도 스팸 무스비를 쉽게 구매할 수 있지만, 신선도가 떨어질 수 있으므로 따뜻하고 갓 만든 무스비를 제공하는 전문점을 방문하는 것이 추천됩니다.

스팸 무스비는 하와이의 문화를 상징하는 음식으로, 2008년 버락 오바마 전 대통령이 하와이 방문 중 무스비를 먹으며 화제가 되기도 했습니다. 또한, 스팸 잼 페스티벌에서는 스팸 무스비를 포함한 다양한 스팸 요리를 맛볼 수 있으며, 스팸 로고가 새겨진 티셔츠, 모자 등 기념품도 구매할 수 있습니다.

와이키키의 무스비 카페 이야스메(Musubi Cafe Iyasume)

스팸 무스비는 하와이의 역사, 문화, 그리고 다문화적 배경이 녹아든 독특한 음식입니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있으면서도 짭짤하고 부드러운 맛으로 중독성 있는 이 간식은 하와이 여행의 필수 메뉴입니다. 집에서 스팸 무스비를 만들어보며 하와이의 여유로운 분위기와 따뜻한 매력을 느껴보세요.